Etykiety produktów- jak je czytać i co warto o nich wiedzieć

Kupując artykuły spożywcze wiele z nas sugeruje się kolorowym i atrakcyjnym wizualnie opakowaniem, reklamą w mediach lub przyzwyczajeniem do danego artykułu. Aby świadomie wybierać produkt warto zapoznać się ze składem produktu podanym na opakowaniu w postaci informacji żywieniowej. Taka informacja powinna zawierać wykaz składników użytych do produkcji, podawany od ilości największej do najmniejszej. Dzięki takiej informacji, możemy dla przykładu sprawdzić, czy w składzie nie znajduje się substrat, na który mamy uczulenie, lub którego nie możemy lub nie chcemy spożywać. Obowiązkowo na opakowaniu musi pojawić się również data przydatności do spożycia oraz zawartość netto mówiąca o gramaturze danego produktu. Informacja dotycząca wartości odżywczej artykułu spożywczego może określać wartość energetyczną podaną w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) w przeliczeniu na 100 gram lub 100 ml produktu oraz dodatkowo na 1 porcję produktu, dzięki czemu łatwiej obliczyć ilość energii, jaką dany produkt dostarcza. Poza tym producent może podać zawartość białka, tłuszczu i węglowodanów przyswajalnych w przeliczeniu na 100 g, dzięki czemu możemy porównywać między sobą różne produkty i wybrać np. ten o mniejszej ilości tłuszczu czy energii. Coraz częściej pojawia się również informacja o tym, w jakim procencie produkt pokrywa dzienne zapotrzebowanie na dany składnik odżywczy, czyli GDA (Wskazane Dzienne Spożycie). Umożliwia to świadomy wybór pomiędzy podobnymi artykułami na półce sklepowej oraz taki dobór pozostałych produktów, aby pokrywały one w 100% zapotrzebowanie organizmu na białko czy witaminy. Pojawiają się też wyczerpujące dane o zawartości wszystkich cukrów prostych, dwucukrów, błonnika pokarmowego, kwasów tłuszczowych nasyconych oraz sodu. Te informacje są głównie potrzebne osobom chorym na cukrzycę czy nadciśnienie tętnicze. Dodatkowo spotyka się również informacje o ilości poszczególnych kwasów tłuszczowych, cholesterolu, skrobi oraz zawartości witamin i składników mineralnych. Zamieszczenie tych danych nie obowiązuje w przypadku wszystkich produktów. Dotyczy producentów artykułów spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego (np. mleka początkowego dla niemowląt) oraz w przypadku zamieszczenia oświadczenia żywieniowego (np. niska zawartość sodu). Obowiązek umieszczenia na opakowaniu danych dotyczących zawartości tłuszczu mają również producenci mleka i jego przetworów.

« powrót	komentuj - zapraszamy na forum

---